Laxbiffar med dill och potatis

Laxbiffar eller laxburgare med dill och potatis, hemlagade smakar tusen gånger bättre än de köpta. Dessutom man väljer själv vilka delar av fisken vill man mala. Brukar ni köpa fiskfärs själv eller gör ni den själv? Jag gjorde  min laxfärs själv. Annars händer det att jag köper fin laxfärs från Saluhallen. Jag kan inte klaga på deras kvalitè.

Laxbiffar är mycket enkla och snabba att göra. De innehåller förutom lax kokt potatis och mycket dill, färsk och hackad.
Det bästa med laxburgare är att man kan variera på många sätt hur ska man äta den. Idag för min del blev det laxburgare med avocado, chili och rucola. Vi gillar också laxburgare i brödet eller med ris.

Recept till laxbiffar med dill och potatis

Ingredienser:

• 300 g kokt potatis
• 500 g laxfilè
• 3 msk hackad dill
• 1 msk potatismjöl
• 1 ägg, stor
• salt och svartpeppar
• olja till stekning

Utförande:

• Dela laxen i små bitar. Spara 150 gram och resten passera i köttkvarn tillsammans med potatis.
• Blanda i potatismjöl, lax tärningar samt dill. Smaka av med salt och svartpeppar.
• Stek laxbiffarna på varje sidan i 2 minuter.