Mandelgröt är ett alternativ om man gillar frukostgröt men tål inte gluten och vill inte äta så mycket kolhydrater. Givetvis finns glutenfri havregryn men det är fullpackad med kolhydrater liksom andra gryn. Jag älskar mandelgröt och gör den ofta till min lchf frukost. Äter lchf men inte så strikt men har perioder där jag håller mig i ketos flera veckor. Det funkar för mig väldigt bra. Då äter jag inte mer än 20 gram kolhydrater per dag. Denna mandelgröt med allt innehåller cirka 6 gram kolhydrater men är värt 700 kcal! Inte konstigt att den håller hunger borta flera timmar. Och god är den också!
LCHF mandelgröt
Ingredienser:
2½ dl mandeldryck
2 äggulor
2 msk mandelmjöl
1 msk kokosolja
en nypa salt
1 msk jordnötssmör utan tillsatt socker
2 msk frö och nötter, valfritt
1 bit mörk choklad utan socker
2 jordgubbar
30 g creme fraiche
fibersirap för sötmas skull, om det önskas
Blanda äggulor med mandelmjöl, salt och mandeldryck. Koka upp gröten men rör i hela tiden. När den börja koka ta av från spisen. Blanda i kokosolja och jordnötssmör. Häll mandelgröten i en skål och toppa med frö och hackade nötter. Mixa jordgubbarna, blanda lätt med crème fraîche och toppa gröten med. Sikta över fibersirap.
