658
Nyss gjorde cheesecake tårta med fruzelina. Fruzelina, förra sommarens hit som passar bra till olika efterrätter. Här gjorde jag marängbakelse just med jordgubbsfruzelina. Enkel efterrätt dock lite tidskrävande. Ja, maränger måste torka ganska längre, men åt andra sidan kan gräddas en dag i förväg. Även fruzelina kan man koka några dagar tidigare och förvara det på burk i kylen.
Recept till marängbakelse med fruzelina
iIngredienser:
till 8 marängerbakelse
Mini maränger
- 4 äggvitor
- en nypa salt
- 220 g socker
- 1 tsk ättika eller citronsaft
Jordgubbsfruzelina
- 250 g frysta jordgubbar, tinade
- 1 ¼ dl socker
- 1 tsk potatismjöl
- 2 ark gelatine
Extra
- 2 ½ dl vispgrädde
Utförande:
- Vispa äggvitor mycket hårt med lite salt. När äggvitorna är färdigt vispade börja tillsätta socker en matsked i taget. Vispa socker så att det löser sig helt och äggvitor blir riktigt glansiga. Till sist häll i ättika och vispa för sista gång.
- Spritsa 16 runda maränger.
- Låt mini maränger gräddas i 80ºC varm ugn i cirka 40 minuter. Maränger snarare torkas i ugnen.Det tar cirka 4 timmar tills maränger är torra och spröda. När tiden har gott ta ut maränger från ugnen och låt de svalna.
- Under tiden lägg gelatinbladen i kallt vatten för att svälla.
- Koka upp jordgubbar med socker och potatis mjöl. Låt fruzelina bara koka upp så att jordgubbar släpper fram saften. Krama och tillsätt gelatine rör om och låt kyla ner.
- Vispa grädde och spritsa en klick i åtta maränger, toppa med fruzelina och täck med en maräng. Toppa bara med fruzelina.
