Minipajer med fårost, paprika och avocado

Ikväll bjuder jag på minipajer med olika smaker. En rolig version av stor paj, lätt hanterad och utmärkt som plockmat.

Fördelarna med  portionspajer är många. Först ville jag tillgodose  familjen så att varenda person i huset får en paj i sin egen regi.

Jag kan använda matrester som jag har hemma och testa  fram nya kombinationer vad gäller kryddor och färg. Jag gillar färgglada pajer.

Ikväll prövade jag avocado och fårost, tillsammans med rödpaprika, Italiens nationella färger. Min avocado var inte så mogen, men det spelade inte alls någon roll. Den var perfekt mjuk efter tiden i ugnen. Hela kombination toppade jag med riven parmesanost i stället vanlig ost.

Nu insåg jag också att det blev vegetariska portionspajer.

Killarna fick sina mer traditionella pajer med ost och skinka och lite fräs lök. Inte så spännande men gott i alla fall. Vegetariskt är inget mat för dem.

Pajdegen blev jag mycket nöjd med. Det är en sådan som jag behöver inte förgrädda. Allt ska till ugnen med detsamma.

Ingredienser:

till 16 st:

Pajdeg:

• 3  dl vetemjöl
• 1 dl  havregryn
• 100 g  smör
• 1 ägg
• 1 tsk bakpulver

Till fyllning:

• 100 g grekisk fårost
• 4 msk  tärnad paprika
• 1 gullök
• 50 g rökt skinka
• 3 msk parmesan, färsk riven
• 4 msk ost, riven
• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• salt och peppar