Panini med avokado bacon och kyckling

Nyss bakade jag surdegsbröd igen och tänkte överraska familjen med varma rostade panini fyllda med avokado, bacon och kyckling. Det finns inte godare middag än nygjorda, varma smörgåsar med mycket gott i. Åven om mina barn är inte förtjusta i avokado, vilket jag kan inte förstå så tyckte de att panini smakade gott och var mycket mättande.

Här har jag varvat mosad avokado med grillad kyckling och stekt bacon. En skiva ost  och så var det klart! En viss hamburgare kan inte alls komma i närheten av den supergoda, nyttiga och matiga panini! Ja, denna smörgås kräver många adjektiv för att tillräckligt berömmas.

Recept till rostad panini med avokado, bacon och kyckling

Ingredienser:

till 2 panini

• 1 grillad kycklingfilé
• 4 skivor bacon, stekt
• 1 avokado
• några basilikablad
• 2 skivor ost
• 2 ringar rödlök
• 2 skivor surdegsbröd, stora
• 1 msk olivolja

Utförande:

• Tärna kyckling och bacon. Mosa avokado med gaffeln och blanda med strimlade basilikabladen.
• Pensla brödskivor med olja. Lägg på den ena skiva ost, avokado, rödlök, kyckling och bacon och avsluta med ost. Lägg på andra brödskiva och tryck lite.
• Rosta panini i ugnen eller på en grillpanna tills den blir knaprig och osten börjar smälta. Servera varmt