Pizza med kyckling, banan och curry

Hej igen! Hoppas ni hade en fin helg som vi hade här i Göteborg. Solen har sken dagarna ut och det  kändes skönt att få varma strålar på ansikte.

Footballtränningen, promenader och den vanliga veckostädningen tagit upp av det mesta tiden. Denna veckan ser jag mycket fram för att min man fyller år och samtidigt kommer min syster med sin dotter på besök. Det blir extra roligt att ha släktningar hemma och jag redan nystar upp planerna. Och födelsekalas blir det också med spännande menu. Det kommer jag avslöja senare i veckan.

I helgen bakade jag pizza eller snarast en rad med pizzor. Jag provade baka pizza på fördeg. Jag är just mycket inne på att baka på fördeg och denna gång tänkte göra försök med  pizzadeg på fördeg. Resultatet blev som jag tänkt mig. En pizza som inte viker sig, fin pizzabotten.

Det blev många olika pizzafyllningar.  Min pizza bakade jag med kyckling, banan, jordnötter och curry och den var så god!

Recept till pizza gjord på fördeg

Ingredienser:

Fördeg

• 10 g jäst
• 3 dl vatten
• 4 dl vetemjöl

Pizzadeg

• hela fördeg
• 10 g jäst
• 10-11 dl vetemjöl
• 2 tsk salt
• 2 tsk timjan, torkad
• ½ dl olivolja
• 3 dl vatten, kallt

Pizzafyllning för en pizza med kyckling

• 2 msk pizzasås, grundrecept
• 100 g stek kyckling
• 1 banan
• 2 dl riven ost
• några lökringar
• jornötsnötter
• ½ tsk currypulver

Utförande:

• Blanda vatten, jäst och mjöl till fördeg. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 4 timmar eller över natt i kylen. 
• Blanda samtliga ingredienser till pizzadeg tillsammans med fördegen och knåda till elastisk deg. Låt jäsa 40 minuter. Vik degen  en gång. Dela degen i 5 bitar, forma till ovala pizzor.
• Pensla pizzabotten med pizzasås som jag smkasatte med basilika och rosmarin, fördela fyllningen. Grädda pizza i 250ºC varmluftsugn i cirka 12-15 minuter.