Pizzabullar med spenat och fårost

Pizzabullar med spenat och fårost blev en trevligt resultat av kylrensning. Tänkte börja städa innan semester , kylen och frys stog först på tur och jag hittade bland annat spenat, feta och rester av tomatsås, gömda bakom halvtomma burkar. Nåväl , det blev inte så mycket att slänga ju med att jag är alltid noggran med maten. Man ska inte slänga mat! Eftersom  jag behövde städa både kyl och frys just grönsaker som färsk spenat skulle vara lidande ligga ute i värme flera timmar. Så föddes pizzabullar eller pizza rolls idé!

Recept till pizzabullar med spenat och fårost

Ingredienser:

till 20 pizzabullar

• 600 g dinkelmjöl siktat
• 100 g dinkelmjöl fullkorns
• ½ l mjölk
• 30 g färsk jäst
• 1 tsk salt
• 2 msk olivolja
• 6 soltorkade tomater
• 300 g spenat, färsk
• 1 lök, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, hackad
• 200 g fårost
• 70 g parmesan, färsk riven
• salt och svartpeppar att smaka av
• 4 msk tomatsås
• 1msk olivolja
• 1 ägg att pensla med
• 2 msk sesamfrön

Utförande:

• Lös mjjästen i den uppvärmda mjölken (37ºC). Blanda i mjöl, olivolja,salt och strimlade soltorkade tomater. Knåda till en deg och låt vila i 40 minuter.
• Under tiden förberedd fyllningen. Rensa och tvätta spenat. Hacka om du inte använder baby spenat. Heta upp stekpanna, tillsätt olja och fräs lök, vitlök och sedan tillsätt spenat. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna något.
• När degen har jäst kavla den till rektangeln, bredd fyllningen på, smula fårost och strö på riven parmesan. till sist rulla degen och dela i 2 cm tjocka bitar. Lägg dessa på bakplåt klädd med bakpapper. Pensla med ägg och strö på sesamfröna. Låt jäsa i 20 minuter.
• Grädda pizzabullarna  på 225ºC varmluftsugn i 12-15 minuter.

Pizzabullarna smakar varma såväl ljumma eller kalla och går bra att frysa och varma i mikro. Pizzabullarna är även vegetariska. Gillar du att ha kött prova pizzarolls med pesto och skinka.