En gammal klassiker som dyker ofta på vårt matbord är polska raggmunkar. Mina barn älskar raggmunkar. Tillreder raggmunkar minst en gång per vecka, ofta till kvällsmat. Själv gillar jag raggmunkar som de är eller med extra tillbehör. Men idag testade dessa med stekt grönkål och bacon. Njöt av varenda tugga! Raggmunkar med fläsk är ju himla goda! Mina barn som vanligt gillar potatisplättar med lite socker på eller jordgubbssylt. Det är det fina med raggmunkar att de passar till allt från soppa till ungersk gulasch. Gotti, gott, gott!
Polska raggmunkar
Ingredienser:
5 mellanstora potatis
2 ägg
60 g vetemjöl
2 msk grahamsmjöl
1 tsk salt
olja till stekning
100 grönkål
1 liten gullök
1 msk smör
50 g bacon
Skala och riv potatisarna. Tillsätt ägg, båda mjöl och salt. Blanda väl med sked. Värm upp olja i stekpannan. Stek runda plättar. Vänd om och stek på andra sida tills raggmunkar är gyllene och genomstekta. Hacka löken och stekt mjuk i smöret. Riv grönkålsbladen av och hacka något. Tillsätt i stekpanna och fräs i 5 minuter. Stekt bacon vid sidan om. Servera raggmunkar varma med grönkålsfräs och bacon.
