Rulltårta med vispgrädde och jordgubbar

Här får du ett smaskigt grundrecept på en rulltårta. En rulltårta kan man fylla med vad som helst.Vi var sugna på  vispgrädde och jordgubbar. Kakan blev jättesaftig och det tack vare att den svalnade  under fuktig duk efter gräddningen.

Ingredienser:

till 2 st rulltårtor:

• 8 äggulor
• 100 g socker
• 4 äggvitor
• 80 g vetemjöl
• 20 g potatismjöl eller majsmjöl

Fyllning:

• ½ l vispgrädde
• 2 msk socker
• 4 msk florsocker
• 200 g mogna jordgubbar

Utförande:

1. Vispa äggulor och halva mängd av socker vitt och pösigt.
2. Vispa hårt äggvitor med resten av socker och rör med äggulor.
3. Blanda försiktigt båda mjöl och bred ut smeten på två plåt klädda med bakplåtspapper.
4. Grädda kakan i 220ºC varm ugn i cirka 8-12 minuter.
5. Strö strösocker på en kökstrasa och vänd upp kakan på den. Ta försiktigt loss papperet från kakan och låt den svalna under fuktigt kökstrasa.
6. Tvätta och torka jordgubbar. Dela de i tärningar.
7. Vispa grädde med socker och blanda jordgubbar i.
8. Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop från långsidan med hjälp av kökstrasa.
9. Linda in rulltårta i smörpapper och förvara i kylen fram till servering.
10. Pudra över med florsocker innan servering.