Rustik smörgåstårta med tonfisk

Min älskling fyllde år igar och som vanligt gjorde jag en smörgåstårta som min man är  så förstjust i. Jag ville inte göra samma lax smörgåstårta som i fjol, men jag ville definitvt överraska min man med en ny variant, smörgåstårta med tonfisk.

Jag bakade smörgåstårtbotten själv. Tycker  att det blir godare och rustikt än köpt vit formfranska. Två olika fyllningar, en med ägg och äpple och den andra med tonfisk förstås blev till två lager i smörgåstårtan.

Recept till rustik smörgåstårta med tonfisk

Ingredienser:

Smörgåstårtbotten

• 25 g jäst, färsk
• 3 dl kallt vatten
• 3 msk olivolja
• 7 dl vetespecjal
• 1 ½ tsk salt

Fyllning med ägg

• 5 ägg, hårdkokta
• 2 äpple
• 2 vårlökar
• 2 dl creme fraiche
• 1 tsk currypulver
• 1 nypa salt

Fyllning med tonfisk

• 1 burk tonfisk i vatten
• 1 liten burk majs
• 2 msk dill, fint hackad
• 1 dl creme fraiche
• 1 dl majönäss

Att dekorera smörgåstårta

• tomater
• kapris
• ägg
• vårlök
• 2 dl creme fraiche
• 1 dl majonäss

Utförande:

• Börja med tårtbotten. Smula jästen i vatten. Blanda samtliga ingredienser till en elastisk deg, lägg i rund bakform o 26 cm i diametern och låt jäsa i 40 minuter. Baka sedan tårtbotten i 200ºC varmluftsugn, cirka 25 minuter. Låt svalna och dela i tre bottnar.
• Tärna smått ingredienser till fyllningar och blanda i respektive skål. Bredd äggfyllningen på den första botten, täck med andra botten och sedan bredd tonfiskfyllningen. Täck med tredje botten. Plasta och ställ i kylen till nästa dag.
• Blanda creme fraiche och majonäss och bredd rund om hela tårtan. Dekorera med ägg, kapris, vårlök och tomater.