Sockerkaka med äpple och havre crunch

Sockerkaka är så lätt att göra och man kan variera den på många olika sätt. Jag hade några bortglömda äpplen så tänkte bara sådar spontan – sockerkaka med äpple. Ingen som vill byta i det sura äpple. Det blev också en riktig god, söt crunch eller smuldeg med smak av havre och och malen kardemumma.

• 100 g smör
• 4 ägg
• 2 dl socker
• 2 tsk vanilijsocker
• 2 tsk bakpulver
• 3,5 dl vetemjöl
• 4 st syrliga äpple
• 3 tsk kanel
• 3 msk strösocker

Havre crunch:

• 75 g smör,mjukt
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl brun farinsocke
• 2 dl havregryn
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk malen kardemumma

Utförande:

• Smält smöret och låt det svalna.
• Vispa ägg , strösocker och vaniljsocker  pösigt, gärna med elvisp.
• Tillsätt det smälta smöret och samtliga torra ingredienser. Blanda snabbt ihop till en jämn smet utan att använda visp.
• Häll smeten i en ugnsform cirka 25 x 30 cm kläd med bakplåtspapper.
• Skala inte äpplena, bara rensa från kärnhusen och skär i mindre bitar. Täck de med kanel och socker  och tryck i sockerkakssmeten.
• Gör crunch.  Blanda det mjuka smöret med  havregryn, mjöl och kryddor. Fördela smuldegen över kakan.
• Grädda kakan  i ugnen i 175°C i ca 35 minuter.

Sockerkaka är en lätt match. På sidan baktips skriver jag hur kan man lyckas med sockerkaka på bästa sätt.

Jag har antagit utmaningen att blogga i 100 dagar.  Här är min nästa bidrag: Blogginlägg nr 7 i blogg 100 utmaningen