Ungersk gulasch soppa

Hej igen! Vad härligt att vakna till dessa underbart varma solstrålar som sticker genom stängda persienner. Jag älskar sommar och skulle inte ha emot alls att flytta till varmare grader. Så länge njuter jag av sol som tittar in i mitt kök. Idag blev det ungersk mat, en ungersk gulasch soppa med snabbt ungersk pasta som heter ”csipetke”. Csipetke betyder nypa till och man gör de så genom att nypa små bitar av pastadegen stora som kikärtor och koka de direkt i soppan. Vi har faktiskt liknande pasta i Polen som heter zacierki och den brukar vi slänga direkt i kokande mjölk och äta till frukost. Det var himla länge sedan jag åt det. Glad blev jag att ungersk gulaschsoppa görs tillsammans med csipetke.

Ungersk gulaschsoppa är långkok, då kötet måste vara riktigt mört. Det tog mig 2 timmar att laga den och det  blev en riktigt god soppa som jag serverade med surdegsbröd till som jag bakade igår, här är  recept. Man behöver inte reda gulaschsoppa. Ner man lägger i ”csipetke”  blir soppa tjockare i konsistensen. Testa också recept på ungersk gulasch.

Recept till ungersk gulasch soppa

Ingredienser:

• 500 g grytbitar av nöt
• 1 stor lök
• 3 msk olja
• 4 vitlöksklyftor
• 1 msk kummin frö, rostade och malda
• 2 msk söt paprikapulver
• 1 morot
• 1 palsternacka
• 2 gröna paprikor
• 1 stor tomat
• 1 msk tomatpuré
• 2 stora stjälkar selleri med blad
• 1½ dl vatten, het
• 400 g potatis
• 1 msk färsk timjan
• salt och svartpeppar att smaka av

Ungersk snabb pasta (csipetke)

• 1ägg,stort
• 100 g mjöl
• en nypa salt

Utförande:

• Rosta kumminfröna och mortla. Dela köttet i mindre bitar samt hacka lök och vitlök. Bryn i olja tillsammans med kummin och paprika. Häll i het vatten samt tillsätt tomatpuré. Låt sjuda cirka 2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.
• På slutet när köttet är nästan klar lägg i gulaschsoppa tärnad morot, selleri med bladen, palsternacka, potatis samt paprika. Koka tills grönsaker är mjuka.
• Gör csipetke genom att alla ingredienser till en pastadeg. Degen känns lite hård, låt den vila lite sedan nyp av små bitar stora som kikärtor. Rulla ut varje bit och lägg i soppa. Koka soppan 5 minuter till.
• Strö på färsk timjan och servera soppa med bröd till.