Vetekrans med spenat pesto och feta

Mycket spenat på sistone i mitt kök. Jag gjorde nyligen en stor sats  pesto på spenat, vitlök och valnötter som jag använde i  den goda, gröna  spaghetti inte för länge sedan.

Det blev en hel del pesto över och jag tänkte baka men vad då? Pestobullar fyllda just med pesto och fetaost. Ja, varför inte! Sådana ihopväxta pestobullar  i en krans som man kan riva av, saftiga och mjuka, är lite annorlunda matbullar och dekorativa också.

Jag tycker mycket om att smaksätta mitt bröd och här lyckades jag igen!

Recept på vetekrans med spenat pesto och feta

Ingredienser:

• 7 dl vetespecjal
• 25 g färsk jäst
• 3 dl ljumt vatten
• 1 tsk salt
• 2 msk honung
• 2 msk olivolja

Fyllning:

• 1 ½ dl spenat pesto
• 80 g fetost

Utförande:

• Löst jästen i ljummen vatten. Häll olivolja, honung och salt.
• Tillsätt  vetemjöl och arbeta samman till en bröddeg, med hjälp av köksredskap, cirka 15 minuter.
• Låt degen jäsa 30 minuter.
• Häll ut degen på bakplåten och kavla till en rektangel. Fördela spenat pesto och fetaost och rulla degen som i kanelbullarna. Dela i 3 cm tjocka bitar och placera de med mellanrum i en rund kakform.
• Pensla med uppvispat ägg och  jäsa igen i 30 minuter.
• Baka vetekrans  först 10 minuter på 250ºC varmluftsugn och sedan 10 minuter till på 180ºC.
• Servera vetekransen ljumm eller kall.