Usch, vad kallt! Tycker att den bästa maten för kalla dagar är matig gryta med kött. Här gjorde jag vintergryta med högrev och grönsaker. Enkel gryta med kött som får puttra långsamt medan jag är tränar. Gryta är en komfort maträtt som passar bra med ris eller bröd, gärna surdegsbröd. En klick crème fraîche gör den ännu godare.
Vintergryta
4 – 6 personer
Ingredienser:
800 g högrev
1, 2 l köttbuljong
1 gullök
4 vitlöksklyftor
4 potatis
2 morötter
en bit rotselleri
1msk tomatpuré
1 tsk spiskummin
1 en kvist färsk rosmarin
2 msk hackad persiljeblad
2 msk ghee
Tillbehör
surdegsbröd
crème fraîche
Skala grönsaker. Skiva morötter, tärna selleri och potatis. Hacka smått löken med vitlök. Skär köttet i mindre bitar. Fräs lökarna tillsammans med kött. Tillsätt resten av grönsakerna samt kryddor och en hel rosmarin. Häll i buljongen. Koka upp och smaka av med salt. Sätt på locket och koka i 2 timmar på svag värme. När grytan är klar, köttet är mört lägg i persilja. Servera gryta med bröd eller ris och en klick crème fraîche.
