Asiatiska fiskbullar i god sällskap

 Asiatisk mat är alltid populär inte minst hos oss. Idag gjorde jag asiatiska fiskbullar med avocado och ananassalsa och en god kokosmjölk sås till. Helt underbar maträtt och dessutom snabb lagad. Gillar sådana middagar med många olika tillbehör och dessutom så färgglada.

Fiskbullar  är det lättaste som man kan göra och de görs nästan på nolltid. Det går ju så fort med fisk! Söt och sur passar så bra med fisk och jag gjorde en salsa med avokado, ananas och röd chili, allt spetsad med mycket lime. Inte nog, jag gjorde även en enkel kokosbaserad sås att doppa fiskbullarna i. Maträtten kan serveras med ris eller bulgur om så önskas.

Recept till asiatiska fiskbullar

cirka 20 fiskbullar

Ingredienser:

Asiatiska fiskbullar

600 g vit fiskfilè, mald  (jag hade kummel)

1 lök, riven

1 röd chili, finhackad

1 liten gul paprika, tärnad

½ kruka av färsk koriander, hackad

1 ägg

2 msk potatismjöl

en nypa cayennepeppar

salt

Salsa med avokado och ananas

1 färsk ananas eller konserverad

en avokado

1 liten röd chili

saften av en halv lime

svart och rosèpeppar, färsk mald

handfull med basilikabladen

handfull  med pepparmyntablad

salt efter smak

olja att steka med

Enkel kokosmjölk sås

1 burk kokosmjölk, 450 g, tjockare variant

3 – 4 msk chilisås, här recept 

½ kruka av koriander

2 – 3 msk fisksås, thailändsk

1 msk limesaft, färsk

Blanda alla ingredienser till en fiskfärs. Forma små bullar och stek rund om , cirka 3 minuter. Gör salsa. Tärna avokado och ananas, ös med limesaften. Riv basilika och myntabladen, strimla chili, krossa båda peppar och blanda allt. Häll kokosmjölk i en liten kastrull, smaksätt med hackad koriander, chilisås, fisksås och limejuice och koka upp. Om såsen är för tunn koka lite längre. Servera fiskbullar tillsammans med såsen och salsa.