Broccolisoppa med bacon och ädelost

Broccolisoppa med knaprigt bacon och ädelost blev så populär att jag fick laga den två gånger förra veckan. Jag körde broccolisoppa till en slät kräm och det kanske var det som gjorde den så oemotståndlig. Soppa är mycket delikat med sammetslen konsistens. Sälta från bacon och ädelost är bara pricken på. Jag lagar soppor ofta och har många favoriter. Inte så länge sedan gjorde jag pumpasoppa, men tycker också mycket om svampsoppa .

Recept till broccolisoppa med bacon och ädelost

Ingredienser:

5 portioner

• 1 kg broccoli, går bra med fryst
• 4 vitlöksklyftor
• 1  gul lök
• 1 ¾ l kycklingbuljong
• 1 ½ dl grädde
• salt och svartpeppar att smaka med
• 280 g bacon i skivor
• 100 g ädelost

Utförande:

• Skala och hacka gullök och vitlök. Dela broccoli i små buketter om du använde färsk. Lägg i en kastrull tillsammans med lök och vitlök, häll kycklingbuljong i och koka soppa tills broccoli är mjukt, cirka 15 minuter.
• Mixa soppan och smaka av med grädde, salt och peppar.
• Stek baconskivor. Lägg på hushållspapper .
• Fördela soppa i skålar, strimla baconet över och smula ädelost. Servera broccolisoppa varm.