Brytbröd med saffran och morot

Jag har bakat ett till julbröd… ja, med saffran och rivna mrötter. Ett fint brytbröd som är lätt att dela med. Saffran och morötter ger fin smak och färg och brödet är också extra saftigt och håller sig färskt mycket längre. Jag planerade baka bröd endast med dinkelmjöl, men hade bara lite utav det. Resten av mjölet blev alltså vetemjöl.

Saffransbrödet förknippar jag med jul och minsann jag ska baka det igen nu under kommande advent. Jag kanske till o med testar baka det som limpa!

Men idag åtnjuter vi oss goda smörgåsar  med rökt lax och färsk ost med lite grönt till. Saffransbröd mot det salta fisken är så gott.

Så, trots att recept blev lite modifierat i samband med denna julbak blev jag väldigt nöjd med brödet.

 Recept till brytbröd med saffran och morot

Ingredienser:

till 25 stycken brytbröd

• 7 dl vatten
• 50 g jäst
• 2 msk olja
• 2 msk sirap
• 1 ½ tsk salt
• 450 g dinkelmjöl
• 750 g vetemjöl
• 3 dl rrivna morötter
• 0,5 g saffran
• sesamfrön att strö på

Utförande:

• Värm mjölken med saffran och  lös jäst med sirap i. Lägg olja och riven morot på också. Glöm inte saltet.
• Tillsätt mjölet och knåda till en deg som är mjuk bröddeg men ändå klibbar inte fast. Låt jäsa under  köksduken 40 minuter.
• Vill du ha plattare bröd dela det på två bakplåtar. Jag valde göra på en plåt och gjorde ett tjockare brytbröd . Dra degen med fingrarna till en rektangel och lägg på bakplåt klädd i bakpapper.
• Snitta bröddegen genom i små bitar, pensla med vatten och strö över sesamfrön, tryck de lite. Låt jäsa i 30 minuter täckt.
• Baka brytbröd först i 250ºC varmluftsugn i 10 minuter och sedan i 220ºC i 20 minuter.

Vad har ni för olika förslag till julfika? Jag är nyfiken med vilka nya och spännande förslag kan ni komma med!

Detta recept är mitt bidrag till månadens söta saker.