Maffig chokladtårta med hasselnötter

Sugen på choklad? Den här maffig chokladtårta med hasselnötter skyr inte från choklad, tvärtom. Har finns choklad, choklad och choklad. Botten till tårta är gjord på kakao och mycket smör. Den är mjuk och saftig… och mycket söt. För att balansera denna sötma gjorde jag chokladkräm baserad på mascarpone, enkelt och gott.

Som det var inte nog med choklad fick tårtan en tjock lager chokladfudge. Jag har också kanderat hasselnötter. Några har jag behållit till dekoration med resten hackad smått och varvat med chokladkräm. Chokladtårtan är för riktiga chokladälskare. Den är så maffig att en bit räcker långt och gott. Tycker att choklad och hasselnötter gifter sig så bra. Därför bakade jag denna chokladtårta med hasselnötter som smakar nästan som nutella.

Chokladtårta med hasselnötter

långpanna 25 x 30 cm

Ingredienser:

Tårtbotten

22o g smör, rumstempererat

360 g socker

80 g  kakao

1 dl ljussirap

4 ägg

160 g vetemjöl

½ tsk bakpulver

Chokladkräm med mascarpone

250 g mascarpone

200 g choklad

3 ägg

1 dl florsocker

Chokladfudge frosting

125 g mörk choklad, minst 60 % kakao

½ dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

Kanderade hasselnötter

2 dl hasselnötter

1 dl socker

Börja med att rosta hasselnötter  i 200ºC varmluftsugn, cirka 15 minuter. Gnugga sedan nötter mot varandra så att det yttersta skalet går av. Smält socker och häll hasselnötter i . Häll nötter på en bit aluminiumfolie och låt stelna och kallna. Dags för tårtbotten. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ljussirap och kakao och sedan ett ägg i taget. Du kan fortfarande använda mixer. Till sist sikta i mjölet med bakpulver och blanda med en sked. Jag valde att göra tårtan fyrkantig och tog en form 25 x 30 cm . Klä bakformen med bakpapper och häll i smeten. Baka tårtbotten i 160ºC, cirka 1 timme. Tårtbotten ska vara lite blött. Låt svalna och dela kakan till tre bottnar. Det blir lite klibbigt men det går.

Smält chokladen och låt svalna lite. Separera äggula och vita. Vispa äggvita med florsocker. Vispa äggula med mascarpone och  choklad. Till sist blanda i äggvitan.Chokladkrämen är klar.

Mall hasselnötter grovt, spara några till garnering. Börja sätta ihop tårtan. Strö på ordentligt med hasselnötter på första botten och bredd chokladkräm på. Täck med andra botten och upprepa samma procedur igen. Täck med sista botten. Plasta in och ställ i kylen.

Gör frosting genom att smälta choklad i ett vattenbad och tillsätta grädde samt sirap. Bredd frostingen över tårtan i nte så noggrann på sidorna och garnera med hela kanderade hasselnötter.