Klassiska, rafflade portionspajformar i vitt stengods köpte jag för länge sedan men hade inte tillfälle att använda de tills nu. Tänkte baka min underbara citronkladdkaka och plötsligt fick syn på dessa när öppnade skåpet. Jag ska baka citronkladdkaka i små portioner, bestämde med det samma. Det blev åtta stycken små efterrätter. Kladdkaka serverade jag med en vaniljglass och hallon. Hur gott som helst. Citron passar så bra med hallon!
Prova denna sötsyrliga kladdkaka! En citronkladdkaka som är enkel att baka och underbart god!
Citronkladdkaka
till 8 portioner
8 portionspajformar
Ingredienser:
90 g smör, saltat
2½ dl / 225 g socker
3 ägg
1 msk vetemjöl
1 msk majstärkelse
1 citron, saft och rivet skal
1¼ dl vispgrädde
Servering
vaniljglass
2 dl hallon
myntablad
Sätt ugnen på 175ºC varmluft eller 200ºC utan varmluft. Låt smöret bli rumsvarmt och vispa sedan med socker. Tillsätt ett ägg i taget och vispa fluffigt. Tillsätt mjöl och stärkelse, vispa lätt. Häll i citronsaft samt rivet skal, vispa igen. Till sist häll i vispgrädde. Vispa snabbt och fördela smeten i åtta formar. Fyll inte ända upp till kanten, lämna 1 cm upp till kanten. Ställ formarna i den uppvärmda ugnen och baka kladdkakor i 30 minuter. Ta ut och låt de svalna något. Lägg en kula vaniljglass i varje portion och dekorera med hallon och mynta.
