Lagade riktig husmanskost, hemgjorda köttbullar enligt önskemål från mina barn. Ingen ”fancy mat mamma” hörde jag. ”Vi vill ha klassiska hemgjorda köttbullar med brunsås och rå rörda lingon! Enkla, vanliga och goda”
Så det blev köttbullar utan krusiduller, klassiska köttbullar som smakar utmärkt och är lätta att lyckas med. Barnen hade rätt. Jag nästan glömde hur gott smakar hemgjorda köttbullar, brunsås spetsat med soja och rårörda lingon.
Hemgjorda köttbullar
till 30 köttbullar
1 kg blandfärs
1 dl vispgrädde
1 gul lök, fin riven
1 ägg
1 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk grillkrydda
1 msk hackad persilja
olja till stekning
Brunsås
1 liten gullök
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 msk kinesisk soja
2 ½ dl grädde
2 dl vatten
salt och peppar
Blanda först grädde, ägg, gullök och kryddor. Tillsätt köttfärsen och rör väl. Med blöta händer rulla färsen till runda köttbullar. Stek köttbullarna i olja eller smör och olja om du vill i en stekpanna. Köttbullarna ska vara genomstekta. Gör sås genom att bryna mjölet i en torr stekpanna. Tillsätt smör och fräs lite till. Hacka löken och fräs med mjölet. Häll vatten i samt soja. Koka 10 minuter tills löken är mjuk. Passera såsen och häll i en liten kastrull. Häll i grädde, smaksätt med salt och peppar och koka upp. Till sist rör i lingon. Om du har osockrad lingon , ta en tesked socker. Servera köttbullar med valfritt tillbehör. Vi brukar äta köttbullar med stekt klyftpotatis med lite färsk rosmarin på.
