Hösten bjuder på fint väder, åtminstone i Göteborg. Det passar att tillreda höstgryta med kyckling, kantareller och zucchini. Ett glas organisk chardonnay Finca Las Moras förhöjer smaken och humöret. Bjöd vänner på denna organiska chardonnay och alla tyckte att den var mild och god i smaken. Älskar torrt vitvin som dessutom passar utmärkt till höstgryta med kyckling. Sen sommar och ett glas vin på balkongen är en sann lycka!
Till grytan hade jag handplockade kantareller och zucchini. Zucchini kommer från egen odling…Så mycket ekologisk som det bara går! Älskar laga mat med kyckling som är bra som stekt, grillat eller i grytan. Härligt låta sig avnjuta varm kycklingryta med gott vin till. Höstgryta med kyckling är smakrik och alltid enkla att laga! Varierar mina kycklinggrytor efter säsong men några av de är tidlösa favoriter som jag smaksätter med curry, kokosmjölk eller valnötter. Har du också en favorit höstgryta med kyckling som huvudingrediens?
Höstgryta med kyckling
till 8-10 portioner
Ingredienser:
900 g kycklingbröstfile
5 schalottenlökar
400 g grön zucchini
300 g kantareller
3 vitlöksklyftor
500 g hönsbuljong, ekologisk
2 pkt bacon a`125 g
3 dl vispgrädde
200 g philadephiaost
2 dl passerade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk lingonsylt
½ tsk currypulver
2 msk dijonsenap
2 msk ghee
salt och svartpeppar
½ msk rökt paprikapulver
2 msk färsk timjan
hackad persilja att strö på
Skär kycklingfiléerna i bitar. Skölj och skär zucchini och kantareller i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Små hacka vitlöken. Bryn kycklingen i ghee (indiskt smör)i en stor gjutstekpanna på medelvärde. Tillsätt zucchini,svamp, lök, curry och kryddor och låt fräsa. Tillsätt grädde, philadephiaost, buljong, senap, lingonsylt, timjan och smaksätt med salt. Låt småputtra i 20 minuter. Servera kycklingryta med bulgur och sallad till.
