Igår besökte jag frukt och grönt torget i byn och köpte massvis med plommon. Otroligt att det finns så många olika sorters plommon. Brukar köpa de mörka och avlånga. Så muskulösa, saftiga och inte minst söta. Man kan göra mycket utav plommon men först och främst baka kaka med plommon och maräng. Denna kaka är en polsk klassiker. Botten består av mjuk mördeg. Sedan kommer halverade plommon och frasig maräng. Hur enkelt som helst. Det nya receptet till kaka med plommon och maräng hittar ni nedan. Här ni kommit över mycket plommon och behöver baka glutenfritt, kolla receptet till glutenfri plommonkaka.
Kaka med plommon och maräng
Ingredienser:
rektangulär bakform 25 cm x 35 cm
200 g smör, kallt
1¾ dl / 150 g socker
3¾ dl / 250 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 stora ägg
800 g plommon
Maräng
4 äggvitor
2½ dl /225 g socker
en nypa salt
Sätt ugnen på 175ºC. Tärna det kalla smöret och placera i en matberedare. Tillsätt mjöl, bakpulver, socker och salt och kör tills det börjar bildas smulor då tillsätter du äggen. Degen är ganska mjuk och behöver inte kylas när men om du är inte klar med marängen och plommon så kan du gärna stoppa den i kylen. Annars klä bakformen med bakpapper och tryck in degen. Sedan fördela de halverade plommon. Vispa hårt äggvitor med salt. På slutet börja tillsätta 1 msk socker i taget. När marängen är glansig fördela den över frukterna. Ställ kakan i den uppvärmda ugnen och grädda cirka 50 minuter. Ta ut från ugnen och låt den svalna innan du delar den i bitar.
