1,2K
Philip önskade sig små kakor. Tänkte överraska honom med små kokoskakor med kokosfyllning. Philip blev mycket glad när han fick syn på korgen full med kakor. Väl förtjänade kakor efter skridskodagen i skolan.
Jag gjorde kakor med kokosolja, kokosmjölk och kokosflingor. Jag ville få den maximala kokossmaken. Jag tror att jag har lyckats och kakorna försvann i rask tempo.
Recept till kokoskakor med kokosfyllning
Ingredienser:
till 22 kakor
- 5 dl mjöl
- 1 dl socker
- 200 g smör, ja tog 100 g smör + 100 g kokosolja
- 1 tsk bakpulver
- en nypa salt
- 2 msk kokosgrädde, rågade
till kokosfyllning
- 2 ½ dl kokosflingor
- 6 msk socker
- 50 g smör
- 1 dl kokosmjölk + 1 msk det tjocka spadet
- 1 tsk vaniljsocker
Utförande:
- Blanda alla ingredienser till en deg. Knåda lätt tills allt är blandat. Plasta degen och lägg i kylen för minst 30 minuter.
- Under tiden gör fyllning. Rör ihop alla ingredienser och ställ i kylen.
- Ta ut degen och forma till 22 kulor om cirka 35 gram var. Platta till dem och lägg på fyllnigen. Forma till runda kakor.
- Lägg kakorna på en bakplåt klädd med bakpapper och grädda i 175ºC varmluftsugn cirka 15 minuter.
