Igår gjorde jag världens godaste browniekakor, riktigt sega små brownies. Bakade dessa på grahamsmjöl och blev mycket nöjd med resultatet. Varför välja mellan kakor och brownies när man kan ha båda på samma gång!
Browniekakor
Ingredienser:
Cirka 30 kakor
200 g grahamsmjöl
½ tsk bakpulver
¼ tsk bikarbonat
en nypa salt
150 g smör, mjukt
150 g muscovado
100 g kokospalmsocker
1 ägg, stort
1 tsk vaniljpulver
200 g mörk choklad, hos mig 70% kakao
Vispa socker med smör. Tillsätt ägg och vispa pösigt. Blanda mjöl med bakpulver, bikarbonat och vaniljpulver samt salt. Vispa i smörblandningen. Tillsätt hackad choklad och knåda allt till en deg. Plasta in degen och lägg i kylen övernatt.
Nästa dag sätt ugnen på 175ºC varmluft . Ta ut degen från kylen, riv av små bitar ( cirka 30 gram) och forma till små kulor . Lägg kakorna på en bakplåt beklädd med bakpapper, ha ganska stora mellanrum. Kakorna växer under utbakningen. Baka brownikakor i 10 minuter. Kakorna ska vara ganska mjuka i mitten. Låt kakorna svalna helt och hållet innan du plockar de från bakplåten.
