Små kakor med anis, gurkmeja och mandel

Oj, vad det doftar här hemma! Idag bakade jag super goda kakor med anis, gurkmeja och mandel. Lite sega, tunna små kakor med något ovanlig kryddning eller hur! Inte så ofta använder jag gurkmeja i mina bakverk, gör ni det?

Dessa små kakor är mycket aromatiska. Jag tog ganska mycket anis och även en nypa nystött kardemumma inte nämna de rostade malda mandlar som är så ljuvliga. Mandelkakor är en riktig höjdare!

Det är så roligt att baka småkakor! Testar baka småkakor i olika smaker. Till mest bakade tillhör kanske dessa kakor med dadel och sesam och Philips favorit hallonkakor.

Recept till små kakor med anis, gurkmeja och mandel

Ingredienser

till cirka 50 småkakor

• 250 g hela mandel
• ½ tsk bakpulver
• ½ tsk bikarbonat
• 1 tsk gurkmeja
• ¼ tsk salt
• 2 ½ dl socker
• 1 tsk mald anis
• 2 tsk linfrö, malda
• 2 tsk vallmo
• ¼ tsk kardemummafrön, nystött
• 4 hela svartpeppar, nystött
• 1 stort ägg

Börja med att rosta hela mandlar i en torr stekpanna. Mixa de sedan samman med samtliga torra ingredienser i en blender eller med hjälp av en stavmikser. Det ska bli en tjock och oljig massa. Till sist blanda i ägget, plasta och ställ i kylen för minst en timme. Ta ut degen och forma små kulor om cirka 10 gram. Kavla de till tunna runda plättar genom plastfolie och bäst direkt på bakpapper och med stora mellanrum.

Baka kakor i 175ºC varmluftsugn cirka 7-8 minuter. Ta ut kakorna och låt de svalna ordentligt innan du drar de från bakpapper. Varma kakor är fortfarande lite mjuka.