Här hemma älskar vi köttbullar. Idag vill jag dela med mig recept till annorlunda köttbullar. Vilka kännetecken har dessa runda, köttiga bullar? Ja, jag blandade köttfärsen med kokt bulgur. I Polen gör vi liknande maträtt fast där blandar man originellt ris i färsen. Det är ett enkelt knep att miska på köttet.
Köttbullar är god vardagsmat som kan varieras men olika tillbehör som tomatsås, pasta, ris eller potatismos. Jag prövar alltid olika former på pasta och till denna maträtt kokade jag orechiette.
Köttbullar med bulgur
30 stycken
Ingredienser:
1 kg blandfärs
1 tsk svartpeppar, grovmalen
½ tsk vitpeppar, finmalen
¾ msk salt
200 g bulgur
2 ägg
3 vitlöksklyftor
1 gullök
30 g smör till stekning
250 g pasta orechiette, torr vikt till servering
Tomatsås
2 burkar krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad färsk oregano eller 1 tsk torr
salt och svartpeppar att smaka av
2 msk olivolja
2 msk hackad persilja att strö på
Koka bulgur i lätt saltat vatten enligt anvisningar på paketet. Låt svalna. Blanda bulgur med blandfärsen, kryddor och oregano. Pressa in vitlöken och tillsätt fint riven lök samt ägg. Rör allt till en färs och forma sedan små köttbullar och stek dessa i smöret tills de är gyllene.
Under tiden koka tomatsås. Häll tomater i en djup stekpanna. Tillsätt hackad oregano, pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar och koka upp såsen. Koka i 5 minuter. Lägg i köttbullarna och koka tillsammans i 5 minuter till. strö på hackad persilja. Koka pasta al dente i lätt saltat vatten. Det brukar ta cirka 9 minuter. Servera såsen, köttbullar med pastan.
