Alla mat entusiaster instämmer att maten är livets mening. Jag gör det sedan jag har börjat praktisera indiskt kök i mitt hem. Doften av koriander, spiskummin och ingefära är känd utanför mina hemdörrar. Just det här läckra recept kommer från västra Indien, där är det mycket vanligt att maten innehåller mycket yoghurt. Men jag har lärt mig att använda yoghurt i matlagningen mycket tidigare av min pakistanska väninna. Inte konstigt båda länder är grannar och har mycket gemensam historia. Tikka sizlar betyder bit och järnform. Jag gillar kycklingfilè, för att den tillagas fort. Kött marinerat i yoghurt blir också snabbt mört och extra saftigt. På restaurang serveras den ofta i en liten gjutjärnspanna. Jag stekte min kyckling tikka sizlar i en vanlig form i ugnen.
Ingredienser: till 4 personer:
- 500 g kycklinfilè
- 2 st gullök
- 2 st röd paprika
marinad:
- 1 dl matyoghurt
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk salt
- 2 tsk malen ingefära
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk malen koriander
- 2 tsk spiskummin
- 1 krm chilipeppar
Utförande:
- Skär kycklingfilè i bitar. Rör ihop marinaden i en skål. Blande ner kyckling och låt stå i kyl minst en timme eller över natt.
- Sätt ugnen på 250ºC.
- Skala och skiva gullöken. Kärna ut och strimla paprikorna.
- Varva kycklingbitarna och grönsaker i en smord form eller gjutjärnspanna och stek i övre delen av ugnen 15-20 minuter.
Servera kyckling tikka sizlar med matyoghurt blandat med färsk koriander och honung (söt yoghurt tunnar ner hetta) och givetvis med ris.
