Smaskig macka med tonfisk och avocado

Macka med tonfisk och avokado är en klassiker hos oss. Den smakar ännu bättre med hembakat bröd. Här bakade jag bröd i mattan som är mycket saftigt och gott.  Hade i den yoghurt och honung. Smakar lite som tekaka. Blev perfekt till macka med tonfisk  och avokado.

Igår tittade jag in på en rolig blogg som handlar om frukost . Jag önskar mig att mina ungdomar var så mana om sina frukostvanor som tjejen som driver bloggen. Hon är ung, duktig och hälsomedveten. Kommit just med en bok om frukost. Jag tycker om  ”frukostera”. Jag ringde min bästis imorse om vi ska frukostera tillsammans. Hon tyckte mycket om idéen inte minst om själva uttrycket.

Men tillbaka till min frukost som blev en god macka med tonfisk och avokado. Jag älskar välfyllda smörgåsar och göra olika röror som är mycket mer mättande än bara ost  eller sylt. Här hemma äter vi ofta mackor inte bara till frukost men även som kvällsmat. Då passar jag också på att baka eget bröd.

Full av inspiration bakade jag dessa goda dinkelbitar som passar utmärkt med olika röror och om du föredrar även med god ost till.

Macka med tonfisk och avokado

2 stycken

Ingredienser:

½ mogen avocado

2 cm purjolök, finskuren

olika salladsblad

½ burk tonfisk i vatten

2 msk majonnäs

2 skivor gurkor

salt och svartpeppar att smaka av

Hembakade frallor

 20 stycker

Ingredienser:

50 g färsk jäst

500 g dinkelmjöl, fullkorn

500 g vetemjöl

300 g yoghurt

3 dl vatten

2 msk honung

4 msk olivolja

4 tsk salt

Börja med att baka bröd eller använd köpta frallor. Lös jästen  i ljumt vatten. Häll i yoghurt, honung, olivolja och samtliga torra ingredienser . Arbeta degen minst 15 minuter. Det är bäst att du använder matberedare. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter. Lägg degen på ett mjölat bord, forma till en rektangel och skär till 20 stycken fyrkantiga bröd. Lägg bröden på en panna klädd i bakpapper och låt bröden jäsa ytterligare, minst 30 minuter. Baka bröden i 225ºC varm ung i cirka 12-15 minuter. Låt bröden svalna på gallret.

Mosa avocado med en gaffel. Häll av vatten från tonfisken  och blanda med majonnäs. Smaksätt med salt och peppar. Varva alla ingredienser, börja med avocado sedan purjolök, salladsblad, tonfisk och toppa med gurka.