Hej, hej! Hade ni roligt idag? Nej, ja…Dags för första julbak! Bakade en mjuk pepparkaka med choklad. Mjuk pepparkaka är bäst speciellt när man gör egen pepparkaksblandning eller hur! Imorgon är första advent och säkert många av er bakar någonting gott till. Hoppas min kaka blir kvar tills imorgon annars bakar jag en till. Visst det är roligt att julbaka!
Mjuk pepparkaka med choklad
10 bitar
Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
180 g muscovado
1 ½ dl gräddfil
180 g mjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk hemgjord pepparkaksmix
en nypa salt
100 g mörk choklad, hos mig 60% kakao
Ganaché
100 chokladmjölk med nötter
1 tsk olja
1 msk vispgrädde
2 msk hackad nötter att strö, hos mig pistage
Sätt ugnen på 170°C varmluft (utan varm luft, ca 10 grader mer ). Alla ingredienser till smeten bör vara i rumstemperatur. Vispa smör och socker pösigt. Lägg ett ägg i taget. Vispa. Häll i grädden och blanda med en sked. I en annan skål sikta mjöl, kryddor, bakpulver och kakao. Blanda i smeten. Tillsätt sedan hackad choklad och rör om igen . Häll smeten i en smord och bröad bakform. Grädda kakan i 30 minuter eller tills den är torr i mitten. Ta ut pepparkakan och låt den svalna.
I vattenbad smält chokladen tillsammans med olja och grädde. Låt svalna något och bredd på kakan. Strö på hackade pistagenötter.
