Snart är påsk! Jag har förberedd några nya recept till påskfirande och en av dem är mördegskaka recept med mandelmassa och maräng. Mördegskaka är det enklaste kaka. Mördegsdegen kan användas om och om igen i olika kombinationer. Idag gjorde jag en fyllning av mandelmassa samt maräng och dekorerade kakan med hallon och pistage. Riktig god och dekorativ mördegskaka som finner sin plats på påskbordet. God är den också!
Mördegskaka recept
bakform 18 cm x 25 cm
Ingredienser:
150 g smör
4½ dl / 250 g vetemjöl
¾ dl / 75 g socker
1 ägg + 2 äggulor
en nypa salt
Mandelfyllning
250 g mandelmassa
2 ägg
30 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl / 90 g socker
3 msk pistage att strö på
150 g hallon att dekorera med
I en matberedare placer mjöl, kalla smörtärningar och socker. Kör tills bildas smulor. Tillsätt sedan ägg, äggulor och lite salt. Kör en stund till, inte för mycket bara tills degen börjar formas. Plasta den och stoppa i kylen för 30 minuter. Ta ut bakform och klä med bakpapper vid behov. Kavla degen till en 1cm tjock rektangel lika stor bakformen. Klä bakformen med degen och förgrädda i den uppvärmda till 180ºC ugnen. Under tiden riv mandelmassa och vispa med mjöl, äggulor och bakpulver. Fördela massan på den förgräddade mördegskaka. Vispa äggvitor. På slutet börjar tillsätta en matsked socker och vispa hela tiden. Marängen ska vara glansig och styv. Placera marängen i en spritspåse avslutat med tyll. Spritsa ut små maränger på toppen av kaka. Strö på hackade pistagenötter och grädda i den uppvärmda ugnen i 30 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Dekorera med hallon innan serveringen.
