Här kommer svensk husmanskost klassiker pannbiffar. Pannbiffar älskar alla. Idag ett nytt pannbiffrecept, nämligen pannbiffar med basilika och mozzarella. Dessa smakrika, runda, lagom stora pannbiffar serverade jag med härlig pasta i härlig tomatsås.
Solen skinner just nu mer och mer och jag är glad för det! Mina färska kryddor som står i fönstret verkligen behöver sol. Känns att de här kommit till rätta med det. Tycker det är så gott med färska kryddor i krämiga pastasåser eller pannbifffärsen.
Pannbiffar med basilika och mozzarella är glutenfria. Väldigt sällan händer det att jag tillsätter ströbröd i färsen. Istället satsar jag på grädde och riven lök för att få goda och saftiga pannbiffar.
Pannbiffar med basilika och mozzarella
4 – 5 personer
Ingredienser:
1 kg blandfärs
1 ägg
1½ dl vispgrädde
1 gullök, riven
2 vitlöksklyftor, pressade
130 g mozzarella. tärnad
10 basilikablad, grovt hackade
1 tsk färsk timjan,
salt och svartpeppar att smaka av
olja att steka
Blanda alla ingredienser och kör till en jämn färs. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar. Forma runda pannbiffar och stek de i olja cirka 3 minuter på varje sida. Håll pannbiffar varma.
Pastasås med tomater och färska kryddor
2 burkar krossade tomater, cirka 800 g
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
en näve med hackade basilikablad
1 msk hackad rosmarin, färska blad
1 ½ dl parmesan, färsk riven
salt och svartpeppar att smaka av
350 g pasta, hos mig spaghetti, torr vikt
Tärna lök och vitlök och fräs i olivolja tills löken har fått lite färg. Tillsätt färska kryddor samt krossade tomater. Smaka av med salt och svartpeppar. Koka såsen i 10 minuter. Under tiden koka spaghetti al dente, sila av vatten ( spara 1 dl vatten) och blanda med tomatsåsen och riven parmesan. Om såsen känns för tjock späda den pastavatten. Servera pastasåsen med pannbiffar, strö på extra parmesan.
