1,1K
Tycker ni om att baka vetebröd? Jag älskar doften av nybakat vetebröd och smarriga vetebullar. Idag tänkte baka någonting till kaffefika och det slog mig att det var ett tag sedan jag bakade vetebröd. Jäst hade jag, liksom vilja att baka fanns på plats. Tänkte då baka vetebröd med äpple och pecannötter i en rund bakform. Enkelt recept, snyggt bakverk men ändå vanligt och gott vetebröd.
Recept till vetebröd med äpple och pecannötter
Ingredienser:
8 portioner
- 400 g vetemjöl
- 15 g färsk jäst
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 dl socker
- 50 g smör, smält
- 1 tsk salt
Fyllning
- 3 äpple
- 80 g pecannötter
- 1 tsk kanel
- 3 msk muscovadosocker
- 1 msk smör
- en äggula till pensling
- pärlasocker att strö på
Utförande:
- Värm mjölken och lös jästen i tillsammans med socker. Blanda i mjöl , ägg och kör till en deg. Tillsätt det smälta smöret. Degen ska vara elastisk och inte för klibbig. Låt jäsa i 40 minuter.
- Skala och tärna äpplena. Stek i smör, socker och kanel i 2 minuter. Blanda sedan pecannötter i och låt svalna.
- Dela vetedegen i två likadana bitar och kavla till två likadana rundeller om 25 cm i diametern var. Lägg en rundell i en rund bakform och 28 cm i diametern. Bredd på fyllningen , tryck i och täck med andra rundellen. Pressa lite samman rundeller och gör 8-10 skärningar. Twista de och pensla vetebrödet med äggula. Låt jäsa i 20 minuter till.
- Baka vetebröd i 175ºC varmluftsugn cirka 35 minuter.
Populära fyllningar till vetebröd är nötter. Här använde jag pecannötter, men gillar ni mandel prova gärna vetebröd med mald mandel. I Polen brukar vi baka vetebröd i långpanna. En klassiker är vetebröd med rabarber. Vetebröd är perfekt kaffefika men även gott till frukost.
