Hej igen ! Idag vill jag göra lite PR för polsk saltgurka. Det finns inte ett enda hemmafru i Polen som kan inte göra saltgurka. Polsk saltgurka skiljer sig från svenska vad gäller gurkasorten och tillredningssättet. Även om man kallar polsk saltgurka för saltgurka smakar det aldrig salt som svensk saltgurka. Polsk saltgurka smakar surt.
I början av gurksäsongen brukar vi polska hemmafruar tillreda saltgurka som är lagom surt, alltså en saltgurka som hann inte surna hela vägen och kallas för ogórki małosolne alltså lättsaltade. Härligt tillbehör till grillat kött!
Hemgjord polsk saltgurka
2 x 2 liters burkar
Ingredienser:
cirka 1 , 5 – 2 kg små gurkor
2 l vatten
2 msk salt
2 stora krondill
1 bit pepparrot samt några blad
1 hel vitlök
hemgjord polsk saltgurka
Skala pepparrot och fördela i burkarna. Varva gurkor med krondill, vitlöksklyftor och pepparrotsblad. Koka vatten och lös i saltet. Häll det varma vatten i burkarna så att du täcker alla gurkor. Låt stå i rumstemperatur. Om det jättevarmt där ute, gurkorna är klara att äta efter fyra dagar.
På samma sätt gör man saltgurka som man förvarar svalt till vinter. Dock ska man öka salt med ungefär 1 tesked per liter.
2 comments
Takie ogórki są wspaniałe, aromatyczne , domowe najlepsze;) Pozdrawiam
Oj tak!