1,7K
Potatisbakelse med mozzarella och örter var så goda. Ganska mild potatisfyllning gentemot sälta från baconet gav en smakrik upplevelse. Dessa potatisbakelse passar perfekt till examens buffè. Kan förberedas innan och ställas i ugnen in i det sista.
Ingredienser:
- 2 medelstora potatisar
- 50 g mozzarella
- 100 g bacon (7 skivor)
- 1 msk olivolja till stekning
- 2 msk gräslök, hackad
- 2 msk färsk basilika, hackad
- 1 dl rucola, grovt hackad
- 1 ägg
- salt och svartpeppar
- 1 krm paprikapulver
- 2 msk riven gruyere
Utförande:
- Koka potatis med skalet på. Låt dem svalna, ta bort skalet och hacka grovt med gaffel.
- Hacka örter och ruccola. Värm olja i en stekpanna och fräs potatis med kryddor. Tillsätt sedan hackade örter och rucola. Fräs en minut till.
- Stek bacon och vik varje skiva innan den stelnar och lägg i portionsformarna.
- Blanda riven mozzarella, ägg i potatisfräsen och placera fyllningen i baconformarna.
- Toppa med riven gruyere ost.
- Grädda potatisbakelserna i 250ºC varmluftsugn, cirka 5 minuter.
Potatisbakelse perfekt som mingelmat, tapas eller buffèmat.
