Pumpapizza med torkade tranbär…Vi älskar pizza här hemma. Pumpapizza är smakrik och gott. Läcker vegopizza med fårost och rostad butter squash toppad med tranbär och valnötter. Pizzatopping kan varieras efter säsong och med dina egna favoriter. Jag hade kvar mycket valnötter och tranbär och ville stanna kvar i den juliga stämningen. Dessutom blev inspirerad av denna pizza som vår en av mina första försök till vegopizza.
Pumpapizza
1 stor pizza
Ingredienser:
Pizzadeg
250 g vetemjöl
5 g jäst, färsk
1½ dl – 1¾ dl vatten
½ tsk salt
1 msk olivolja
1 tsk timjan
Pizzafyllning
200 g rostad pumpa, buttersquash
havssalt att smaka av
2 msk olivolja
¼ tsk chiliflingor
2 msk tomatsås
100 g fårost
1 msk torkad tranbär
10 halvor valnötter
en näve rucola
Sätt ugnen på 250ºC. Smula jästen i en skål. Tillsätt vatten, olivolja, timjan, salt och rör tills jästen löst sig. Blanda i vetemjölet och arbeta allt ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt i 35 minuter. Skala, kärna ur och skär pumpan i små skivor. Salta, peppra, droppa över olja och rosta pumpa i ugnen uppvärmd till 200ºC. Låt pumpan svalna. Ta upp degen på mjölad arbetsyta och kavla ut den till en rund pizzabotten, ca 28 cm i diameter. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Pensla pizzabotten med tomatsås, fördela pumpa, smulad fårost samt tranbär och valnötter. Grädda mitt i ugnen 10-15 min. Garnera färdigt gräddad pizza med rucola.
