Enkelt råglimpa bakad på jäst, när jag har ont om tid. Enkelt och snabbt recept. Du behöver bara blanda alla ingredienser, jäsa och sedan baka. Rågbröd jäser något långsammare än vit bröd och degen är något lösare. Eftersom detta bröd består nästan av hälften rågmjöl och hälften vetemjöl, blir degen något lösare eftersom råg innehåller mindre gluten. Därför är det lämpligt att baka rågbröd i form.
Råglimpa recept
Ingredienser:
2 råglimpor
500 g rågmjöl, grovt
400 g vetemjöl
50 g jäst
5 dl vatten
3 msk olivolja
1 msk brödsirap
1 msk salt
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
½ dl hela linfrö
Lös jästen i vattnet tillsammans med brödsirap. Blanda resten av ingredienser utom frön . Låt degen stå i 30 minuter innan du lägger fröna i. Degen bör vara ganska löst . Lägg degen i två formar beklädda med bakpapper, täck med folie och låt jäsa i 90 minuter. Grädda brödet i en förvärmd ugn vid 250°C varmluftsugn (vanlig ugn 10 grader mer) under 15 minuter , därefter sänk temperaturen till 200°C i baka bröd i ytterligare 30 minuter. Spraya bröd med vatten under gräddningen så att det får fin skorpa. Ta ut bröden från ugnen och låt svalna i 10 minuter i bakformen. Efter 10 minuter ta ut brödlimpor ur bakformarna och låt de svalna på galler.
