Saffransbullar med apelsin

Min son blev förkyld och fick stanna hemma idag. Det blev lite ändring på mina bakplaner, men det blev ändå lyckat och inte minst rolig bakdag. Vi bakade saffranbullar. Bästa sysselsättning om barnen är hemma är just att baka bullar, tycker jag. 

Jag kunde knappt vänta tills bullarna var klara. En kopp kaffe med en nybakad bulle blev min belöning plus massa lovord från mina kära. Bullarna var så mjuka och goda!

Jag har bakat lussebullar med saffran förut, men idag testade att baka saffranbullar med smak av apelsin. Jag tycker att saffran passar så bra med olika citrusfrukter. Här är split nytt recept på saftiga saffransbullar :

Saffransbullar med apelsin

Ingredienser:

20 stycken

• 25 g färsk jäst för söta deg
• 75 g smör, smält
• 7-8 dl mjöl
• 0,5 g saffran
• 1 dl mjölk, ljum
• 1 ½ dl apelsinjuice, nypressad
• riven skal av halv apelsin
• 1 dl socker
• 1 äggula
• russin

Utförande:

•  Smula jästen med socker i en bunke och häll över den uppvärmda mjölken och apelsinjuice.
• Tillsätt mjölet lite i taget, samt riven apelsin skal, äggula och smält smör. Arbeta degen tills den är blank och smidig, 15 minuter mekaniskt.
• Låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
• Dela ut degen i små bitar om 40 gram var. Rulla ut 20 cm långa strängar  och vik de i bokstav S. Tryck in russin. Pensla saffranbullarna med lätt vispat ägg och låt jäsa 20 minuter till.
• Baka bullarna i 225ºC  varmluftsugn, cirka 10 minuter.