Jag är så glad idag inte minst över maträtten som jag skapade i mitt lila kök. Det var väldigt roligt att tillreda Shepherd`s pie igen dock med sötpotatis. Jag älskar sötpotatis och tänkte länge sedan använda sötpotatispuré som luftigt täcke i Shepherd`s pie. Idag slog jag till och gjorde denna matpaj som jag planerade!
Ingen hel bild på Shepherd`s idag, därför att när jag kom hem blev bara rester av pajen kvar. Så jag fick göra min bästa och tog bilder på en ganska mörbultad Shepherd`s pie.
Shepherd`s pie med sötpotatis
till 5 – 6 pertioner
Ingredienser:
1 kg nötfärs
1 burk kikärtor, cirka 400 g
1 msk olja
1 gullök, hackad
1 rödlök, hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
1 msk färsk ingefära, fint hackad
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
¼ tsk kanel
½ tsk chilipulver
1 burk krossade tomater
½ dl russin
2 msk färsk salvia, hackad
Sötpotatismos
¾ kg sötpotatis
1 tsk spiskummin
2 vitlöksklyftor, pressade
salt att smaka av
2 msk grädde eller mjölk
Fräs i olja i lök, ingefära, vitlök , salvia och kryddor och tillsätt sedan nötfärs. Bryn allt tillsammans i några minuter och tillsätt sedan krossade tomater. Koka i 15 minuter. Sila av kikärtor och lägg i köttfärssåsen tillsammans med russin. Koka upp. Under tiden skala och koka sötpotatis i lätt saltat vatten. Sila av vatten, strö på kryddor, tillsätt grädde och pressad vitlök och mixa sötpotatis till en luftig puré. Häll köttfärssås i en pajform och bredd över sötpotatispuré. Gratinera i ugnen på 200ºC cirka 15 minuter.
