1,7K
Det är första gången jag har lagat Shepherd`s pie. Så enkel men ändå så god är denna maträtt som härstammar från England .
Här är min version, mycket smakrik och mustig nötgryta som gömmer sig under fluffigt potatismos. Både gryta och potatismos innehåller mycket färsk timjan.
Min timjan i kruka fick sig ordentlig klippning idag. Nåväl, den får åndå pryda mitt fönster i köket och spridda den underbara doften lite till.
Shepherd`s pie kan göras på olika sätt. Principen dock är samma för alla varianter: gryta av något slags under potatistäcket som gratineras några minuter i ugnen.
Ingredienser:
- 500 g högrev
- 250 g selleri, använd rot
- 3 medelstora morötter
- 2 stora gullökar
- 1 burk passerade tomater ( 500 g )
- 1 msk tomatpurè
- 2 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 4 dl het vatten
- 3 lagerblad
- 2 msk färsk timjan, hackad
1 msk olja till stekning
till potatismos:
- 5 palsternackor
- 6 stora potatis
- 3 äggulor
- 1 msk salt
- 1 msk timjan + 1msk till garnering
Utförande:
- Dela köttet i mindre bitar. Fräs den lite i en stekpanna.
- Skala och hacka grovt gullöken och tillsätt till köttet.
- Skala selleri och morötter, tärna lagom och fräs lite i olja
- Flytta alla ingredienser till en stor gryta, Häll på tomater,lägg lagerbladen och timjan.
- Salta och peppra gryta och långkoka på svag värme. Det tog mig 2 timmar att få högrev mört.
- Under tiden skala potatis och palsternackor. Koka i saltat vatten tills alla grönsaker är mjuka.
- Mixa med äggulor och timjan.
- Fyll en rund ugnsform först med den färdigt kokta grytan. Lägg på potatismos och gratinera till potatis får fin färg.
- Strö på med timjan.
Blogginlägg nr 66 i #blogg 100 utmaningen
