Smaskig chokladkaka med mandel.

Jag gillar verkligen att baka mjukkakor. De blir alltid bra och goda till söndagskaffe. Chokladkaka är aldrig fel på. Den är lätt och  snabb att göra och alla tycks uppskatta den lika mycket varje gång de är bjudna på den. Man brukar ha allt i sitt skafferi som behövs till chokladkaka. Det är ju en sådan klassiker som jag har förändrat lite grann genom att tillsätta malda mandlar och minska på mjöl. Malda mandlar numera kan nu köpas i vilken butik som helst.

Mandel och choklad smakar mäktig tillsammans. Den här chokladkaka med mandel recept har jag hittat i en av mina gamla matböcker och den ursprungliga namnet är chokladbröd av fröken Poldi.

Ingredienser:

• 5 äggula
• 180 g socker
• 50 g smör
• 5 äggvita
• 100 g mörk choklad, riven
• 100 g vetemjöl
• 100 g söt mandel, mald
• 100 g choklad till toping
• lite salt
• 1 krm kanel
• riven skål av halva citron
• ½ stång äkta vanilj

Utförande:

1. Smöra och bröa en avlång bakform.
2. Vispa äggulor med halva socker, salt, kanel ,vanilj frön och riven citronskål.
3. Smäll smöret och låt det svalna.
4. Vispa äggvitor hårt med resterande socker och tillsätt till äggulor.
5. Blanda sedan mjöl och mandel och till sist smör i.
6. Baka chokladkaka i förvärmd ugn i 170ºC , cirka 40-50 minuter.
7. Låt kaka svalna på gallret.
8. Smäll choklad i ett vatten bad eller i mikro. Häll på toppen av kaka och jämna ut.