Snabba ostmunkar utan jäst

Kvällen är här och om en timme börjar melodifestivalen ikväll i Göteborg. För min del framför teve. Liten tröst att jag bor vis-à-vis Scandinavium och nästan känner av den tävlingsinriktade stämningen.

Jag  har raskat på och gjorde ostmunkar helt utan jäst. Jag använde bikarbonat istället. När jag har mycket att göra ,då  uppskattar jag mycket enkla, snabba och goda efterrätter. Just dessa munkar gjorde jag knappt på half timme.

Jag blev lite skraj att smeten blev ganska löst. ”Hur ska jag få den till små, runda munkar?” Tänkte jag. Först blottade jag mina fingrar, men sedan upptäckte jag att det går mycket snabbare att få munkar rakt i friterad olja med hjälp av glasskeden.

Munkar nästan gör sig själva i rask tempo, men viktigaste av allt att de smakar gudomligt gott. Den har bakverk klarar alla. En bra start att börja agera i köket.

Ingredienser:

• 5½ dl vetemjöl
• 500 g färskost, typ kesella
• 4 ägg
• 2 tsk bikarbonat
• 1 msk stark sprit, typ whisky
• 2 msk vaniljsocker
• 1 dl florsocker till garnering
• ½ l olja till fritering

Utförande:

• Blanda alla ingredienser till en slet smet med hjälp av köksredskap för bästa resultat.
• Häll alkoholen på slutet. Alkohol förhindrar  munkar från att suga i sig oljan under fritering.
• Skeda smeten med glassked men inte så mycket åt gången. Munkarna sväller snabb och blir stora om du tar för mycket. När du släpper smeten i oljan, vänd munken efter bara 4 sekunder så för den vin , rund form.
• Fritera munkar i 170ºC varm olja. Den ska bli varm , men inte ryka förfärligt. Munkar ska inte få färg för snabbt. Risken är att de blir råa inuti, medan brända på sidan. Testa först med en munk .
• Lägg färdiga munkar på hushållspapper och låt de svalna.
• Sikta på med florsocker.

Blogginlägg nr 31 i #blogg 100 utmaningen.