Torsk recept på grekiskt vis…Ja, det är inte mycket kvar till jul. Vår äldsta son kommer från Stockholm nu på torsdag för att fira jul med oss och det känns att jag måste ösa på med julmaten. Som vanligt det blir mycket blandat på julbordet, både polskt och svenskt. Eftersom vi polacker äter mycket fisk och vegetarisk på julafton blir det många olika sill, karp och andra fiskrätter blandade med borstj, dumplings fyllda med surkål, potatissallad och mycket mer. Nuförtiden tar jag i de svenska jultraditionerna och julafton inte minst resten av julens mat blir mycket blandade.
Denna torsk recept som knappast kan fattas på polskt julbord är torsk på grekiskt vis. Varför i helsinke heter det grekiskt vet jag inte men torsk smakar gudomligt. Juligt torsk recept är fisk med tärnade rotfrukter smaksätt med tomatpuré och färska örter. Denna maträtt kan ätas både kallt och varmt. Här nedan hittar ni recept.
Torsk recept
5 – 8 personer
Ingredienser:
500 g torskfilé
4 schalottenlök
3 vitlöksklyftor
1 kruka färsk koriander
2 msk färsk persilja
1 liten röd paprika
2 morötter
2 palsternacka
1 röd chili
3 kryddpeppar
2 lagerblad
1 krm fänkål
2 msk risvinäger
3 msk olja
2 msk tomatpuré
1 msk muscovadosocker
salt och peppar
olja för stekning
Dela fisken i mindre bitar. Salta, peppra och stek i het olja . Skala morötter och palsternackor och riv på rivjärn med stora hål . Plocka fröna ur chili och paprika och skär i tunna strimlor . Skär schalottenlökar i ringar och hacka vitlöken . Fräs schalottenlök först med vitlök och chili i het olja . Tillsätt hackad koriander och persilja , kryddor , socker , vinäger , tomatpuré och lagerblad . Stek i 2 minuter . Nu lägg i morötter, palsternacka och paprika, krydda med salt och peppar , blanda, täck med locket och stek , tills grönsakerna är mjuka. Du kan hälla vatten om grönsakerna känns för mycket torra. När grönsakerna är mjuka , dela upp dem i två portioner .
I en stekpanna eller bakform fördela första delen av grönsakerna , placera sedan stekt torsk och till slut toppa med resten av grönsaker . Värm allt tillsammans i 10 minuter på spisen eller i ugnen . Servera fiskrätten varm eller kall. Perfekt till nybakat bröd eller stekt potatis.
