Det var länge sedan jag bakade en tårta, vallmo och citrontårta. Nyligen fick jag ett paket med nya baktillbehör som bland annat innehåll en tårtbottendelare från Mein cupcake. Älskar tårta med olika fyllningar och nu kan jag dela fint mina tårtbottnar! Nu ska det bakas fler tårtor än någonsin här på matmedmera.
Jag börjar med vallmo och citrontårta. Jag älskar vallmo och en vallmotårta är min stora favorit. Här bakade jag en enkelt tårtbotten som innehåller lagom med vallmo. Jag valde att baka högt tårta den här gången, en test inför påsk. Till tårtan gjorde jag en citronkräm baserad på lemoncurd.
Vallmo och citrontårta
rund tårtform om 18 cm och 12 cm högt
Ingredienser:
Tårtbotten av vallmo
100 g mald vallmo
3 ägg, äggula och äggvita separat
2 msk mandelmjöl
1 msk potatismjöl
¾ dl socker
skórka otarta z połowy cytryny
Citronkräm
3 dl lemoncurd
3 dl vispgrädde
250 g mascarpone
1 dl florsocker
påskgodis att dekorera
Förberedd vallmo genom att koka det i vatten i 15 minuter. Sila av sedan vallmo och mal exempelvis med hjälp av köttkvarn.Vispa pösigt äggulor med socker och citronskal. Lägg i vallmo, vispa samt potatismjöl och mandelmjöl. Vispa äggvitor och blanda försiktigt med äggsmeten. Klä formen med bakpapper på botten, smöra och bröa på sidorna. Häll i smeten och baka i uppvärmd till 175ºC varmluftsugn cirka 40 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Dela kakan i tre lika tjocka bottnar.
Börja med citronkräm. Alla ingredienser ska vara kylskåpkalla. Vispa grädde och när det börjar bildas toppar tillsätt mascarpone och florsocker. Vispa tills krämen är tjock och sedan blanda lätt lemoncurd. Fördela citronkrämen mellan bottnarna. Använd gärna en metallring så ätt krämen åker inte ut. Ställ tårta i kylskåpet för några timmar och sedan ta bort ringen. Dekorera med påskägg.
