Vardagsgott mafaldine med kyckling, spenat och tomat

Vardagsgott mafaldine pasta med kyckling, färsk bladspenat, pressade vitlök, soltorkade tomater och grädde.

Maträtten kan förberedas knappt på 30 minuter om du väljer kycklingfilé. Jag smaksatte pastasåsen med D’Elidas chilisås och lite söt paprika,  också för att få lite färg på rätten. Jag använde ganska tjock pasta som heter mafaldine med fina rafflade kanter.

Färsk spenat var  mitt val. Jag tycker om när spenat precis ”slocknar” i maträtten. Pastasåsen får då  fin volym och lite wokad karaktär.

Ingredienser:

• 400 gram kyckling
• 1 stor pakett färsk bladspenat (250 g )
• 6 st soltorkade tomater
• 2 ½ dl matlagningsgrädde, fylligare variant
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk brun farin
• 1 tsk D’Elidas chilisås
• 1 tsk söt paprika
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• olivolja till stekning

Utförande:

• Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
• Skär kyckling i mindre bitar. Skala vitlöken och pressa den. Fräs kyckling tillsammans med vitlök i lite olivolja.
• Tärna soltorkade tomater och tillsätt i kycklingen.
• Tillsätt kryddor och spenat. Fräs lite till.
•  Avrunda med grädde, låt sjuda 5 minuter.

Blogginlägg nr 55 i #blogg 100 utmaningen