Idag testade jag yoghurt och chokladmuffins. Choklad passar bra med med den syrliga yoghurten. Dessutom bakverk med yoghurt är extra saftiga. Vi saknade choklad här hemma och chokladmuffins blev en bra idé. Bakade dessa chokladmuffins även med malda mandel. Älskar mörk choklad, mer kakaohalt desto godare tycker jag.
Igår fick vi hem ett nytt vitrinskåp. Fint är det! Jag är mycket nöjd nog blev jag förskräckt när jag såg hur stort är det. Jag suckade längre efter stort, antikbehandlat vitrinskåp men tänkt att bära det upp till femte våningen! Nu står vitrinskåp i vardagsrum på hedersplats och vädras. Luktar starkt både vax och träd. Som tur fick vi hjälp på traven av snälla handverkare som jobbar just nu i vårt hus. Jag ska avslöja att ni balkong hänger nu vid köket och idag får vi äntligen dörren monterad. Så spännande! Det ska vi fira med dessa goda yoghurt och chokladmuffins.
Yoghurt och chockladmuffins
10 stycken
Ingredienser:
3 dl mjöl
1 dl malda mandel eller mandelmjöl
3 msk kakao
2 dl socker
100 g hackad mörk choklad
2 tsk bakpulver
1 ägg
1 ¼ dl matolja
2 dl yoghurt
en nypa salt
1 msk florsocker att strö på
Blanda våta och torra ingredienser vad för sig och sedan rör tillsammans. Fyll stora muffinsformar lite mer än hälften med muffinssmeten. Baka muffinsen i uppvärmd ugn på 200ºC (hos mig varmluftsugn på 180ºC)i cirka 20 minuter. Ta ut från muffinsen från ugnen och låt de svalna. Strö på florsocker innan servering.
