Arkimedes kaka

Idag bakade jag Arkimedes kaka, enkel sockerkaka med äpple och kardemumma. Så varför kallar jag den för Arkimedes kaka? Ja, som ni ser på bilden skurna äpplena la jag först på botten, men sedan under gräddningen flytte de upp. Nej, det här är inte upp och ner kaka! Allt beror på hur  man vispar ägg. Dessa ska inte vispas för långt så att de ökar inte i volymen för mycket. Mindre volym gör att äppelbitar kan flytta upp som är önskvärd i denna kaka. Smidigt eller hur?

Recept till sockerkaka med äpple

Ingredienser:

långpanna om 25cm x 35 cm

• 7 ägg
• 270 g socker
• 180 g vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 100 g olja
• 1 tsk vaniljsocker
• 6 äpple
• 1 ½ tsk nystött kardemumma

Utförande:

• Vispa lätt ägg med socker och vaniljsocker. Socker ska bara lösas i ägget. Blanda i oljan sedan.
• Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och rör i äggsmeten.
• Skala och skiva äpple. Klä en bakform med bakpapper och lägg skivade äpplena på botten. Häll över smeten och grädda äppelkaka i 175ºC varmlufsugn cirka 30 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

Denna äppelkaka är perfekt till en kalas och är mitt bidrag till månadens sötsak. Äppelkaka är mångas favorit. Prova gärna polsk äppelkaka eller äppelrutor med hasselnötter.