Hej, hej! Om två veckor börjar advent! Tänkte därför dela recept som passar utmärkt till första advent, nämligen banankaka med nötströssel och karamell. Julbaka är det bästa som finns. Jag bakar mycket men de flesta kakor ger jag bort. Lite välgörenhet blir det också. Det är det som julen handlar om, man ska dela med varandra.
Banankaka med nötströssel är så himla god. Kokade även karamell. Kan ör saftig och god, ännu godare med karamellsås. Doftar pepparkskryddor och är otroligt lätt att baka… Ja, jag brukar alltid säga så, med det är lätt som plätt jag lovar. Så vill ni bjuda på något gott på första advent baka denna banankaka med strössel, vet jag!
Banankaka med nötströssel
Ingredienser:
till 12 bitar
bakform om 18 cm x 25 cm
1 dl / 100 g brunfarin
½ dl / 50 g strösocker
1 tsk vaniljpulver
120 g smör, mjukt
2 ägg
3 bananer
1¼ dl gräddfil
2 ägg
5 dl / 250 g vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk pepparkakskrydda
1½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
en nypa salt
100 g blandade nötter, hos mig pecan och valnötter
50 g mörk choklad
Karamellsås
1 dl vatten
2 dl / 200 g strösocker
100 g smör
1 dl vispgrädde
en nypa salt
Sätt ugnen på 180ºC. Vispa socker med smör pösigt. Tillsätt et ägg i taget och vispa hela tiden. Mixa eller musa bananer och blanda med gräddfil. Tillsätt blandningen i smeten och mixa väl. I en bunke blanda mjöl med bakpulver, bikarbonat, pepparkakskrydda, kanel och salt. Blanda torra ingredienser med smeten. Klä formen med bakpapper och häll i smeten. Jämna ut ytan och strö på hackade nötter och choklad. Grädda kakan i den uppvärmda ugnen i 45 minuter. är du osäkert kolla kakan i mitten med träpinne. Om den är torr är kakan klar. Ta ut kakan och låt svalna.
Koka karamellsås. Häll vatten i en liten kastrull samt socker. Koka sockerlag tills den blir gyllene. Lägg i det rumsvarmt smör. Blanda tills smör smälter och häll sedan i vispgrädde. Även vispgrädde ska vara rumsvarmt. Går bra att varma. Koka karamellsås i 5 minuter till. Låt den svalna och häll i en flaska. Förvara i kylen om du inte använder hela såsen. Dela banankaka i 12 bitar och servera med karamellsås till.
