Snickers cheesecake favorit kaka

 Jag älskar snickers och cheesecake eller sernik som man säger på polska är min absolut favorit kaka. Idag bakade jag en super kombo snickers cheesecake.  Helt underbar cheesecake som påminner om cheesecake dulce de leche. Gillar ni cheesecake kommer ni att hitta många cheesecake recept här på matmedmera för att jag är tokig i denna ostkakan.

Cheesecake snickers

16 bitar, långpanna 25 cm x 30 cm

Ingredienser:

Kakbotten

100 g disgestive

35 g smör, smällt

Ostsmet

500 g färskost , hos mig kvark från

½ dl socker

1 burk dulce de leche, cirka 200 g

½ dl  jordnötssmör

1 msk potatismjöl

1 tsk vaniljextrakt

en nypa salt

3 ägg

50 g mörk choklad, grovt hackad

Chokladganaché

100 g mörk choklad, minst 70% kakao

4 msk osaltat smör

2 tsk ljus sirap

1 msk vispgrädde

Smula digestive och blanda med det smälta smöret. Klä en bakform med bakpapper och tryck kaksmulor till en jämn botten. Ställ i frysen.

I en stor skål vispa ost, socker, en tredje del av duche de leche och jordnötssmör. När alla ingredienser är väl blandade börja tillsätta ett ägg i taget. Vispa hela tiden. Avsluta med en matsked potatismjöl och vanijextrakt. Tillsätt hackad choklad och blanda lätt med sked. Häll smeten över digestivebotten. Jämna ut och klicka resten av dulche de leche, tryck lite. Baka cheesecake i 160ºC varmluftsugn, cirka 40 minuter. Ta ut och låt svalna.

Under tiden gör ganaché genom att smälta chokladen och smör i ett vattenbad. Blanda sedan sirap och grädde. bredd ganaché över cheesecake och strö på chackade jordnötter. Ganaché borde stelna  något innan du skär cheesecake.