Finns det enklaste och godaste maträtt som grillad lax? Lax, otroligt saftig, smaksätt med kryddor och serverad på en grön salladsbädd och toppad med basilikasås. Några citrondroppar, ett par gröna sparris, söta jordgubbar och jag är i sjunde himlen!
Här hemma föredrar vi lätta luncher så här tider. Det blir alltid extra mycket fisk på sommaren, då är fisken lätt och snabbt lagad. Vem vill slita med stora varma luncher när solen skinner!
Recept till grillad lax med basilikasås
Ingredienser:
2 portioner
- 350 g laxfilé med skinn
- havsalt enligt smaken
- ½ tsk chiliflingor
- en nypa svartpeppar
- handfull med färska basilikablad
- 50 ml god olivolja
- 200 g sparris
- handfull med gröna salladsblad, hos mig rucola
- några jordgubbar
Det är lätt att grilla lax. Salta och krydda först laxbitar. Grilla laxen på en grillpanna eller öppen grill. Ta bort hårda delar på sparrisstänglarna och koka de i lätt saltat vatten. När det har gått 4-5 minuter lägg i sparrisknopparna och koka cirka 30 sekunder till. Sila av och skölj med kallt vatten.
Skölj och ansa rucola. Varva salladen med kokta sparris och jordgubbar. Hacka basilikabladen och mixa med olivolja och lite salt. Lägg laxen på salladsbädd och toppa med basilikasås. Dropa resten av såsen på salladen. Servera laxen med citron vid sidan om, ris eller bulgur om det önskas.
