Hur grillar man burgare inte minst vegetariska burgare? Alla har egna åsikter hur grillar man perfekt burgare. Enligt mig köttet ska vara rosa. Genomstekt burgare är torrt och smakar som skosula. Man kan marinera köttet innan grillning. Viktigt att köttet är rumstempererat! Så när ni har marinerat köttet färdigt ställ det åt sidan i 30 minuter innan det ska grillas! Man kan även salta och krydda burgare efter grillning. Här måste vara köttet mycket saftig och perfekt rosa inuti.
Till så goda burgare behöver ni hembakade hamburgerbröd. Kanske något lättare är att grilla vegetariska burgare. Dock dessa måste grillas i grillpanna eller stekhäll. Att grilla vegetariska burgare är både roligt och nyttigt. Här nedan kommer recept till smakrika bönburgare med spenat, korn och quinoa.
Burgare
till 6 burgare
Ingredienser:
1 liten burk vita bönor, cirka 250 g
150 g babyspenat
1 liten lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressad
100 g kokt korn
100 g kokt quinoa
2 msk olivolja
2 msk rapsolja till stekning
salt och svartpeppar att smaka av
½ tsk spiskummin
en nypa kanel
1 msk hackad persilja
1 ägg eller 1 chiaägg
Tillbehör
burgerbröd, recept
tomat
rödlök
salladsblad
avokado
Mosa lätt bönor. Fräs löken med vitlök i olja. Tillsätt spenat och fräs en stund till så att spenat vissnar något. Blanda fräset med bönor, korn och quinoa. Smaksätt med persilja, kryddor, salt. Tillsätt ägg och blanda allt till en färs. Vill du ha vegeburgare använd chiaägg istället. Det gör du genom att blanda en matsked chiafrö med 3 matskedar vatten och låt svälla i 20 minuter. Ett chiaägg är ekvivalent med ett ägg. Forma 6 vegeburgare och grilla på en stekhäll eller grillpanna i cirka 3 minuter på varje sida. Stoppa bönburgare i ett bröd tillsammans med sallad, avokado, tomat och lök.
Bönburgare smakar bäst som nytillagade, men även kan varmas upp. Du kan variera tillbehör enligt din smak. Prova gärna vegemajo eller tomatsalsa.
